玉羽戶外婚禮統籌/昱孚設計場 婚禮狂新聞

*給新人和家長的重要小叮嚀:

因為新冠肺炎肆虐的原因，婚宴會館、餐廳飯店和戶外婚禮場地已經倒一波了，接下來還會有陸續停業風潮，上半年許多新人已經把婚期延後到年底和明年初，但是選擇婚禮場地要注意是否可能中途突然宣布關門，給新人造成極大困擾。

我們昱孚設計場/玉羽戶外婚禮統籌一向主打活動中心婚禮、自宅戶外婚禮、半公營戶外場地的戶外婚禮，活動中心、自家庭院、半公營戶外場地都沒有"倒閉"之可能，所以委託我們籌辦婚禮大可放心!

什麼叫做" 真正的全戶外婚禮 " ? 就是全程包含證婚、茶會、婚宴、送客都完全在風景如畫的戶外；而非只是順便利用戶外一塊空地、擺一些椅子，讓大家忍受風吹日曬，舉辦證婚典禮，吃飯卻只能關在室內這只能稱之為" 飯店婚禮 "或" 餐廳婚禮 "，不能稱之為"戶外婚禮"。

地狹人稠的台北市很難找到符合"全戶外婚禮 "條件的場地，必須往都市外圍去找。因此郊區極少數可以在草坪上用餐婚宴的場地都物以稀為貴，有的租金甚至一天高達十幾萬元，還不包含前一天進場施工的費用，再加上搭設帳篷等硬體費用，不是一般新人能負擔的起的。

為了替許許多多嚮往真正戶外婚禮的新人解決這個難題，我花費了不少時間和心力去四處尋訪，終於挖掘出一個最有"大自然"風味的戶外婚禮場地，就是新店區的"文山農場"，它範圍廣大，維護用心，收費合理，每一區域的景色都各有風情，難得的是它有好幾區都設有天然的木頭棚子，可以為戶外婚禮的新人節省很多遮陽擋雨的帳篷費用，因此這幾年來，我給雙北市新人在這農場辦過多場戶外婚禮和戶外活動，以下就是這些婚禮和活動的照片。您可能已經看過這些婚禮場地的照片，卻不知道它就近在咫尺。

這塊大草坪旁邊的天然木棚子是我們第一次在這裡舉辦的中式辦桌婚禮。賓客還可以在旁邊的草坪上溜小孩。

四周都被綠蔭環繞，所以根本不需要做什麼舞台背景板，遠山、綠樹、草地就是最好的舞台背景，這才符合真正的"戶外婚禮"。

昱孚設計場/玉羽戶外婚禮統籌  公告

欲向我們諮詢婚禮統籌的新人請上我們官網填寫表單，再寄給我們，我們會盡快回覆。謝謝!
https://www.chensgood.com/contact-us

    婚禮當天早上，我一走進會場，就看到桌椅餐具已經都擺設得整整齊齊，讓我眼睛一亮，總鋪師團隊凌晨四點就到場煮菜了，其間水腳阿姨們就會抽空來幫忙擺桌椅餐具，完全不需要我叮囑和擔心，和搭配多年的總鋪師就是這樣合作無間。

場布人員也一早到場完成布置工作，花葉在當天現場插好。

主持人也是我們團隊的老搭檔，婚禮之前已經在line群組和我及新人討論過婚禮流程，當天提早到場再和我對一遍細節。

 我覺得新娘穿古裝如果拿捧花會顯得不中不西，所以我給她設計拿一個古典的提花籃取代捧花，當天連同新郎和主婚人的胸花一起交給新郎倌。

    新娘很貼心地給賓客的小朋友們都準備小禮物，放在桌上。

近年有越來越多的人嚮往辦桌流水席婚宴，因為比飯店餐廳的婚宴菜色要便宜好吃又有特色，目前可以舉辦的室內場地只有活動中心，但是活動中心都很簡陋，看下面兩張"整形前"的場地照片就知道，既想吃總鋪師辦桌美食，又想要婚禮氣派漂亮，那該怎麼辦?很簡單，就交給我們辦!
  

次日的婚禮當天一早，一到現場，先和場布人員將桌卡菜單一一擺設好。

水腳大姊們已經將粉紅色紙巾插好在玻璃杯中。紙巾顏色也是我指定的。

桌卡菜單的設計和布置很協調，尺寸大小特別設計得不妨礙桌面上菜。

桌卡內頁是菜單，有些賓客一到上菜就把桌卡菜單隨便丟在地上，非常遺憾，我總是去撿起來，再擺回桌上，有些客人還問我:"怎樣?"

這份菜單其實是非常珍貴的，那是我們國寶級總鋪師將失傳的手路菜名紀錄下來，有些菜色可能以後再也吃不到了。賓客們不了解自己正參與一段台灣辦桌文化的歷史傳承呢。

陳小姐您好!

我們是準新人，預計今年靠近年底 10.11.12 月附近這邊想舉辦婚宴，目前有在考慮辦桌這個選項 (因為我本人是彰化人，小時候都吃辦桌，覺得有蠻深的情感連結)

我已閱讀完您的收費標準統籌費的部分，這點我覺得沒有任何的問題，我跟新娘現在都住板橋，目前比較希望辦在交通方便的地方，活動中心我們覺得沒有問題，我們主要是希望讓參加的人享受比較好的吃的服務，然後地方不要簡陋。

我也看過您之前的板橋活動中心的案例，覺得蠻適合我們的，不知道有沒有機會進一步的了解，謝謝您!

      這位"模範新郎"依照我們的作業流程，填寫線上諮詢表單上的資料給我們，方便我們協助估價，他的標題除了表明"婚宴辦桌諮詢"，還特別在"備註"欄詳細說明他的需求和動機，光看到這樣訴求清晰的諮詢表單，就給我很好的印象，感覺他是一個有素養和有歷練的年輕人，來諮詢前有認真做過準備，對辦婚禮的行情有一定的了解。

賓客陸續到場，放在收禮桌上的迎賓糖果超受歡迎，糖果籃一下子就見底了，我趕緊再補貨，把籃子裝滿。

新人原本要在每張餐桌上也放糖果，我建議改成餐前小菜，新人欣然接受。

收禮桌的斜對角是我們給新人搭建的新娘房，新人進出的動線非常流暢。

 以往在這裡辦婚禮的新人全都是從舞台旁的"新娘房"直接上台，管理員還請清潔工把"新娘房"打掃乾淨，她看到我們在入口處又多搭一間新娘房，覺得很奇怪，說:"我們有新娘房啊!" 我沒多解釋，心想她看到新人出場就會知道了，必定讓她大開眼界。

會場很大，早到的賓客各自尋找熟人聊天，非常輕鬆愜意，沒有飯店餐廳婚禮會場那種制式和壓迫感。

"您好：

我們閱讀過活動中心婚宴篇數則，很想要有中式的婚宴佈置和動線規劃。之前詢問過的廠商只有涵括背板、收禮桌、走道、桌花、舞台，但是沒有幫活動中心遮醜的部分，天花板、柱子、窗戶、辦公室、新娘休息室這些只能另想辦法佈置。"

 新娘初次來信，告訴我們只有12桌左右，我建議她只需要集中在會場區域做布置，窗戶、辦公室和新娘房都可以省略，以節約預算，但單單場地布置費用估算之後，至少也要10萬起跳，我並將燈光、音響、桌椅餐具等的估價一併報給她，然後她就毫無聲息了，我心想一定是她去找別人了，因為通常遇到這種情況，新人都會立馬放棄，何況她在找我之前就已經問過別家，所以我對這案子沒抱任何期待。

不料過了很長一段時間，新郎忽然冒出來，來信說:  "你好，我們確定要委託貴方，主要理由是我老婆說貴方的審美觀跟她很接近，能夠放心 ，而我的審美觀被她評為不及格。"

所以他要"重啟會談"，並根據我的估價，大幅調升了婚禮預算。

喜帖寫的時間左右，賓客陸續抵達，還蠻準時的。

我們在收禮桌上擺放為新人做的簽名軸，色調和logo圖案與場地布置是成套的設計。

婚禮的前幾天，我就將我畫的桌位草圖傳給新人，給他們做出座次表，前一天就放到會場，做為擺桌的依據；這就是我為何要求前一天就將桌子定位的原因，這樣才能提早確認座次表是否需要修改。

桌巾、轉盤、餐具都可以慢點在當天早上才由服務生阿姨處理，但桌子和動線通道一定要提早一天確定。

如果新人沒有請婚禮統籌，服務生阿姨在當天早上都會根據她們自己的送菜動線來擺桌，由於我們在場勘時就精準丈量了場地尺寸，所以我畫的桌位圖通常都很準確，服務生不會做太大的更動。

每個人看到我們辦的婚禮現場或婚禮照片，都會知道我們和一般的傳統辦桌流水席有極大不同；我們的硬體、布置和服務方面，都比別人精細和搞工，所以作業時間會比較長，一般辦桌午宴多是當天早上才由廚師的服務生來擺桌椅餐具，而我都要求前一天進場施工時就要先將桌子擺好定位，這樣才能給新人正確的座次表，好讓他們安排座位，同時也讓場布和硬體有充裕的時間作業。

為了提升婚禮的水準，我辦的婚禮全都用我為新人訂製或特別挑選的素雅桌巾轉套和椅子，也幫新人租借全套的白瓷餐具和玻璃杯、象牙筷。

即使桌椅和餐具都不是廚師的，但因為桌菜報價裡有含"服務費"，服務不是只有煮菜和端菜，還包含擺設桌椅餐具和結束後的清理收整，跟桌椅餐具是誰的毫無關係。

由於這是行規，所以有些廚師會請服務生阿姨在婚禮前一天就抽空到場擺桌，如果前一天她們不能來，就會通知我另外找人來擺，由新人額外支付擺桌費給幫手，次日的婚禮當天早上，在廚師煮菜時間內，服務生阿姨就會自動將前一天沒擺完的工作完成。

只要是我認識和合作過的廚師，都會自動做好這份內工作，不需要我多說，也不會管桌椅餐具是誰的。

這對新人住在國外，透過網路聯繫，委託我在他們台南老家的灣裡活動中心辦婚禮，是當地很夯的辦桌婚宴場地。

但一開始新人告訴我們的場地不是這裡，是男方家長找的一個離家很近的活動中心。新娘寄給我看那場地的照片，說是一個"很傳統"的場地，希望我們協助加以"改造"，於是我帶著工作人員搭高鐵從台北到台南去場勘。

我們在全台灣的活動中心辦過婚禮，活動中心雖然比較簡陋，屋頂也比較低矮，但年輕新人挑選的活動中心都很乾淨明亮寬敞，四周環境也都不錯，有些還位於公園旁邊，只要經過我們團隊的巧妙規劃和施工改造，絕對會有讓人耳目一新的驚豔效果，幾乎看不出是活動中心。

可是這間活動中心實在是過於破舊雜亂，每面牆都遍布雜物，低矮的屋頂也滿是橫梁、吊扇和燈管。如果非要在這裡舉辦不可，也不是絕對不行，我還是有辦法給它加分，只是"遮醜美化"部分需要多費心思和多花預算。

牆上雜七雜八的東西不能拆走，就只好想辦法全遮起來；我的第一個想法就是給場地多搭三面"假牆"，把原來的牆壁和雜物全都包覆起來，可是這樣就會吃掉很多空間，讓可用面積變小，不過新人告訴我只有15桌，還是還可以擺得下的，如果超過20桌就有困難。